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NOS BUFFETS ET ATELIERS D’ANIMATION POUR COCKTAIL

Buffet de la mer 6.50€/pers

Dégustation d’huîtres du bassin d’Arcachon ouvertes au moment.

Découpe de saumon fumé maison devant les convives

Citron, beurre, vinaigre d’échalotes, pain de seigle

Buffet de charcuteries Espagnoles 5€/pers

Découpe de jambon Serrano sur presse Ail, tomates, huile d’olive, pain grillé

 

Buffet de foie gras 7€/pers

3 tranches /pers

Dégustation de foie gras maison foie gras au Sauternes, aux figues et au naturel. Accompagné de pains spéciaux

Atelier friteuse

Cuisson à la friteuse devant les convives

Forfait 3 pièces 4.50€/pers

Forfait 4 pièces 5.50€/pers

Forfait  5 pièces 6.50€/pers

Tempura de crevettes

Acras de morue

Crevettes en chemise de pommes de terre

Rouget en chemise de pomme de terre

Beignet de crevettes

Aumonière de fruits de mer

Croustillant de légumes

 

Atelier  plancha

 Grillades en plein air de différents produits et brochettes

Forfait 3 pièces 5€/pers

Forfait 4 pièces 6€/pers

Forfait 5 pièces 7€/pers

Forfait 6 pièces 8€/pers

Piques de porc mariné au soja, piques d’onglet de bœuf, cubes de magret et figues moelleuses, filet de caille au gingembre, brochettes de porc mariné au soja, brochettes de cœur et aiguillettes de canard, brochettes de crevettes, cubes de thon au soja, brochettes de Saint Jacques, brochettes de blanc de seiche, brochette de Lotte au lard

LES NOUVEAUTES 2017:

*Atelier Gouda de Gironde

Dégustation de fromages artisanaux fabriqués en Gironde, produit local et fermier

Tarifs sur demande

Réalisation sur le moment de piques de fromages  et  raisins de variétés différentes,

fromage artisanal et local fabriqué à Gironde sur Dropt par la fromagerie Beauséjour.

*

Gouda de chèvre et de vache : nature, au cumin, à la tomate séchée, aux orties,

au funegrec, à la moutarde

Raisins : Cardinal,  Ora,  Chasselas,  Muscat de Hambourg

 

*Atelier de jus de fruits frais et Sirops Artisanaux

Tarif sur demande

Fruits de saison du marché et sirops naturels issus de cueillettes locales fabriqués dans le Bazadais par Yohan Musseau à Cazeville

Jus de fruits frais réalisé sur le moment et assortiment de sirops naturels servis avec des glaçons

Jus de fruits : Citron et menthe fraîche, Fraises et Banane, Mangue et Ananas,

 Orange fraîche

Servis de grands verres avec glaçons et paille

Sirops : Coquelithym, Acacia, Menthe, Figues, Sureau

Servis dans de grands verres avec eau plate ou pétillante et paille.

(Serveur supplémentaire à 30€H.T/h)

*Atelier Mojitos et Mojitos fraises

Réalisation de Mojitos en apéritifs ou bar de nuit devant les convives

Tarif sur demande

Ingrédients, verrerie et service compris

Rhum, perrier, limonade, sucre de canne, menthe fraîche, citron frais et fraises fraîches, glaçons, pailles

 

Buffet – Mariage – Cocktail – Repas – Entrée – Dessert
Lunch – Séminaires – Dîner de gala – Cocktail dînatoire.

 

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